Nudeln mit Brokkoli und Knoblauch

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Für die Nudeln mit Brokkoli und Knoblauch den Brokkoli in kleine Rosen zerteilen. In ein Dämpfsieb setzen und im Wasserdampf garen, bis die Brokkoliröschen weich, aber noch al dente sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Den Knoblauch klein hacken und in heissem Olivenöl anschwitzen. Die Brokkoliröschen ein paar Minuten darin schwenken, bis sie das Knoblaucharoma angenommen haben.

In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abschütten. Die Nudeln kurz in der Pfanne mit dem Brokkoli durchschwenken.

Auf Teller anrichten und mit geriebenem Pecorino bestreuen.

Tipp

Die Nudeln mit Brokkoli und Knoblauch mit frischen Kräutern verfeinern. Wem es zuviel oder zu wenig an Knoblauch ist, kann die Menge nach eigenem Geschmack anpassen.

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