Ninos Meeresfrüchtesuppe

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Portionen: 4

  • 150 g Tintenfisch; in Ringe
  • 250 g Krebsschwänze
  • 500 g Herzmuscheln
  • 200 g Langustenfleisch; oder Edelfisch
  • 2 Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Bund Petersilie
  • 2 Erdäpfeln
  • 2 Paradeiser
  • Salz
  • Chilisauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel Austernsauce
  • 1 Teelöffel Hühnersuppe (Instant)
  • 1500 ml Wasser
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 150 g Sojabohnenkeime
  • 100 g Chinakohl
  • 100 g Stangensellerie

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Tintenfische säubern und in Ringe schneiden. Ein Teil der Scampi abschälen, die anderen bleiben in der Schale. Miesmuscheln abspülen, abbürsten und entbarten; Geöffnete wegwerfen!

Zwiebel zerhacken/kleinschneiden, im heissen Öl leicht anbräunen

Knoblauch, Karotten, Erdäpfeln, Paradeiser und Petersilie zerkleinern oder würfeln. Einen Teil der Petersilie zur Seite legen.

Knoblauch und Petersilie zu den angebräunten Zwiebeln und durchrühren. Dann alle anderen zerkleinerten Ingredienzien der Reihe nach hinzfügen und durchrühren

Chilisauce und Mischung aus Soja- und Austernsauce einträufeln, rühren und bei kleiner Temperatur simmern.

Wasser aufgießen und die gekörnte Hühnersuppe hinzfügen. Nach Wahl mit Salz würzen und aufwallen lassen. Deckel drauf und 10 min auf kleiner Flamme auf kleiner Flamme sieden.

Danach alle Frutti di Mare auf einmal einfüllen und ohne Deckel zum Kochen bringen, Temperatur dann reduzieren und leise vor sich hin auf kleiner Flamme sieden, bis die übrigen Gemüse geputzt und zerkleinert sind.

Stangensellerie, 3/4 der Frühlingszwiebeln und Sojabohnenkeime in eine geeignete Schüssel Form und die Suppe darübergiessen, mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort zu Tisch bringen.

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