Schwarzwurzel-Suppe mit Backerbsen und Salat

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Für die Suppe:

Für den Salat:

Sponsored by Land-Leben

Für die Schwarzwurzel-Suppe mit Backerbsen und Salat die Schwarzwurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.

Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Schwarzwurzeln in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren. Suppe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind.

Obers dazugeben und mit einem Pürierstab fein mixen. Crème Fraîche unter die Suppe rühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Für den Salat die Schwarzwurzeln sorgfältig waschen und der Länge nach in dünne Streifen hobeln.

Mit kochendem Wasser übergießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Danach gut abtrocknen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Petersilie untermischen.

Die Suppe kurz vor dem Servieren mit einem Stabmixer aufschäumen und in Suppentellern anrichten. Den Schwarzwurzelsalat in die Mitte setzen und mit den Backerbsen garnieren. Die Schwarzwurzel-Suppe mit Backerbsen und Salat noch heiß servieren.

Tipp

Die Schwarzwurzel-Suppe mit Backerbsen und Salat wärmt an kalten Tagen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
12 8 1

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare47

Schwarzwurzel-Suppe mit Backerbsen und Salat

  1. MB 1011
    MB 1011 kommentierte am 19.02.2016 um 08:36 Uhr

    Schmeckt statt Backerbsen geröstetes Schwarzbrot .

    Antworten
  2. Cheesy
    Cheesy kommentierte am 13.02.2016 um 09:32 Uhr

    Hab den Salat weg gelassen. Sehr gutes Rezept, lecker

    Antworten
  3. kochhexe191
    kochhexe191 kommentierte am 02.12.2015 um 22:48 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Golino
    Golino kommentierte am 21.11.2015 um 20:00 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 21.11.2015 um 19:32 Uhr

    Yummi

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche