Hühnersalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Hühnersalat mit Ei
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Hendlbrust
- 2 Stk. Ananasscheibe (aus der Dose)
- 2 Stk. Eier (hartgekochte)
- 100 g Mayonnaise
- Salz
- 1/4 TL Curry
- 1 Handvoll Spinatblätter
- 1 EL Öl
- 1 EL Ananassaft (aus der Dose)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Hühnersalat Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrüste anbraten, mit wenig Wasser aufgießen und garkochen. Kochflüssigkeit aufheben. Dann die Hühnerbrüste in mundgerechte Stückchen schneiden.
- Ananas in kleine Stückchen teilen. Ein hartgekochtes Ei teilen und das Dotter zur Majonaise mischen, salzen, pfeffern, Curry dazu tun. 2 EL Hühnerkochflüssigkeit unterrühren und 1 EL Ananassaft.
- Eiweiß von einem Ei fein hacken. Das zweite Ei halbieren und als Deko zum Salat anrichten. Die Teller mit Spinatblättern auslegen und die Hühner und Anansstücke draufhäufen.
- Majonaisesoße darüber gießen und mit dem gehackten Eiweiß verzieren. Kalt servieren.
Tipp
Der Hühnersalat kann auch auf Rucola Salat angerichtet und serviert werden.
frischen Schnittlauch würde ich noch darüber streuen.