Gewürz-Pancakes mit Topfen-Joghurtcreme und Himbeereis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mini-Topfen-Pfirsich-Pancake-Spieße
Zutaten
Portionen: 10
- 1-2 Stk. Pfirsich
Für die Pancakes:
Für die Topfencreme:
- 250 g Speisetopfen
- 20-30 g Staubzucker
- 1/2 Stk. Zitrone (Abrieb)
- 1 TL Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Mini-Topfen-Pfirsich-Pancake-Spieße zu allererst den Pancake-Teig anrühren. Dafür die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Die Milch mit dem Mehl rasch glatt rühren, die Eier untermengen und alles mit einer Prise Salz versehen.
- Den Teig ungefähr 15 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Zutaten für die Topfencreme glattrühren. Pfirsich in schmale Spalten schneiden und zur Seite legen.
- Nun in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und Mini-Pancakes herausbacken. Die Topfencreme jeweils zwischen drei Mini-Pancakes verteilen und mit einem Zahnstocher eine Pfirsichscheibe oberhalb fixieren.
Tipp
Die Mini-Topfen-Pfirsich-Pancake-Spieße sind ein idealer Snack für Buffets, Brunchen oder ein ausgiebiges Frühstück!
