Rooibos Panna Cotta mit Erdbeer-Minze-Salat
>60 MIN
Hobby-Koch
Marinierte Erdbeeren
Zutaten
Für die Erdbeeren:
- 70 g Zucker
- 250 ml Fruchtsaft (rot)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Amaretto
- 500 g Erdbeeren
Für die Schlagobershaube:
Sponsored by
Zubereitung
- Zucker im Kochtopf auflösen, mit Fruchtsaft aufgießen und 5 Minuten kochen. Die Marinade mit Vanillezucker und evt. mit Amaretto abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren abspülen, entstielen, halbieren bzw. vierteln. Die Marinade ein wenig auskühlen lassen, Erdbeeren in die Marinade geben und 1-2 Stunden ziehen lassen.
- Das Schlagobers mit Zitronenschale langsam aufkochen lassen. Den Kochtopf von der Herdplatte nehmen, zwei Dotter und Zucker mit dem Schneebesen untermengen.
- Eiweiß steif schlagen. Oberssauce (ohne Zitronenschale) unter den Schnee heben und über die abgetropften Erdbeeren geben.
Tipp
Mit gehackten Pistazien bestreuen und garnieren. Statt Schlagobers passt auch Vanilleeis besonders gut dazu.
Dazu passt besonders gut Biskotten oder Cantuccini.
