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Marillenknödel

Foto: HW

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Gewinn

Zutaten

Portionen: 6

• 500 g Erdäpfel (abgeschält, gekocht und passiert)
•   120 g Mehl
•   30 g Butter
•   3 EL Grieß
•   1 Stk. Eier
•   Salz
•   6 Stk. Marillen
•   Salzwasser (zum Kochen)
•   60 g Butter
•   80 g Brösel

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Zubereitung

1. Für die Marillenknödel die passierten Erdäpfel mit dem Mehl, Butter, Grieß, Ei und Salz rasch zu einem Teig verarbeiten.
2. Zu einer Rolle formen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden. Auf jedes Teigstück eine Marille legen und zu einem Knödel formen.
3. Die Knödel in kochendem Salzwasser 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Butter zerlassen und die Brösel darin rösten.
5. Die Knödel herausnehmen und in den gerösteten Bröseln rollen.
6. Vor dem Servieren die Marillenknödel mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Wer mag, kann den Marillenkern auch durch ein Zuckerstück oder ein Stück Marzipan ersetzen.

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