Linsensuppe mit Ingwer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Linsen Dal mit Huhn
Zutaten
Portionen: 5
- 250 g Linsen (rote)
- 2 Karotte (in Stifte geschnitten)
- 1 Zucchini (klein, in Stifte geschnitten)
- 150 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml Gemüsesuppe (nach gewünschter Konsistenz)
- 1 TL Kokosöl (od. anderes Öl)
- 1 1/2 TL Garam Masala (Gewürz)
- 1/2 TL Cumin
- 1/2 TL Curry/Kurkuma (je nach gewünschter Schärfe)
- Salz
- 250 g Basmati-Reis
- 400 g Hühnerbrust
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die Hühnerbrust klein schneiden, in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Das Fleisch einstweilen auf ein Teller/Geschirr geben und beiseite stellen, die Pfanne wird weiterverwendet.
- Basmatireis zubereiten.
- Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut durchspülen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Zucchini und Karotten in Stifte schneiden.
- In der bereits verwendeten Pfanne die Zwiebel anschwitzen lassen, Knoblauch und Garam Masala Gewürz hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Linsen, Karotten und Zucchini mit in die Pfanne geben, mit Kokosmilch ablöschen und einkochen lassen.
- Dann erst 400 ml Gemüsesuppe, bereits angebratenes Hühnerfleisch dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Zwischendurch den Rest der Suppe sowie die Kichererbsen hinzufügen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer, Cumin und Curry/Kurkuma würzen.
- Das Linsen Dal zusammen mit dem Reis servieren.
