Zucchini-Sugo
15–30 MIN
Eier-Koch
Lammeintopf mit Herbst- & Wildfrüchten
Zutaten
Portionen: 8
- 1,5 kg Lammschulter
- 3 Stk. Gemüsepaprika (rote und gelbe)
- 5 Stk. Zwiebeln (rot)
- 5 Fenchel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 l Tomatenpüree
- 1/2 l Hühnerfond (oder klare Lammsuppe)
- 15 Stk. Hauszwetschken (oder getrocknet)
- 1 Handvoll Marillen (getrocknet)
- 100 g Berberitzen (getrocknet)
- 1/2 Stk. Zimtstange
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Ingwerpulver
- etwas Orangenschale (getrocknet)
- 2 Blatt Lorbeer
- 2 TL Honig
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Mandeln (geröstet)
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Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln klein schneiden und anrösten, in größere Würfel geschnittene Paprika und den Fenchel dazugeben, Knoblauch klein schneiden und mit den Gewürzen eine Minute bei kleiner Hitze leicht weiterrösten, das grob würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, salzen, pfeffern und mit der Suppe aufgießen.
Den Eintopf ca. 40 Minuten dünsten, dann Tomatenpüree, Honig, die Zwetschken, Marillen und Berberitzen ebenfalls beifügen.
Weitere 30 bis 45 Minuten bei kleiner Flamme köcheln.
Eintopf anrichten, mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit einem Kartoffelstrudel oder Polenta servieren.
da kann man Restl vom Lammbraten verwerten
lammeintopf-mit-herbst-wildfruechten-rezept-5094 ich habs noch nicht ausprobiert, mach ich aber. Hört sich sehr interessant an!Allen Anderen auch gutes Gelingen!
lammeintopf-mit-herbst-wildfruechten-rezept-5094
gut
klingt interessant
lecker
Hört sich besonders gut an.
Lecker
tolles Rezept
Klare Empfehlung - gut gelungen.
Schon gespeichert :-)
Lecker und gut vorzubereiten!
Ein extrem köstliches Essen!! Wir haben nur statt dem Fenchel (mögen wir alle nicht) geschnittenes Wurzelgemüse und Zucchini und Melanzani genommen. Sooooo herrlich!
Genau das Richtige für kühlere Herbsttage
super Rezept !
Toll
muß ich ausprobieren
Lecker !!
Ein tolles Rezept