Lammeintopf mit Herbst- & Wildfrüchten

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Portionen: 8

  • 1,5 kg Lammschulter
  • 3 Stück Gemüsepaprika (rote und gelbe)
  • 5 Stück Zwiebeln (rot)
  • 5 Knollen Fenchel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1/2 l Tomatenpüree
  • 1/2 l Hühnerfond (oder klare Lammsuppe)
  • 15 Stück Hauszwetschken (oder getrocknet)
  • 1 Hand voll Marillen (getrocknet)
  • 100 g Berberitzen (getrocknet)
  • 1/2 Stück Zimtstange
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • etwas Orangenschale (getrocknet)
  • 2 Blätter Lorbeer
  • 2 TL Honig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Hand voll Mandeln (geröstet)

Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln klein schneiden und anrösten, in größere Würfel geschnittene Paprika und den Fenchel dazugeben, Knoblauch klein schneiden und mit den Gewürzen eine Minute bei kleiner Hitze leicht weiterrösten, das grob würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, salzen, pfeffern und mit der Suppe aufgießen.
Den Eintopf ca. 40 Minuten dünsten, dann Tomatenpüree, Honig, die Zwetschken, Marillen und Berberitzen ebenfalls beifügen.
Weitere 30 bis 45 Minuten bei kleiner Flamme köcheln.
Eintopf anrichten, mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit einem Kartoffelstrudel oder Polenta servieren.

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Kommentare16

Lammeintopf mit Herbst- & Wildfrüchten

  1. monikalack
    monikalack kommentierte am 28.11.2015 um 16:59 Uhr

    gut

    Antworten
  2. Samyka
    Samyka kommentierte am 10.10.2015 um 10:30 Uhr

    klingt interessant

    Antworten
  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 23.08.2015 um 20:47 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 29.06.2015 um 11:37 Uhr

    Hört sich besonders gut an.

    Antworten
  5. rickerl
    rickerl kommentierte am 25.05.2015 um 18:38 Uhr

    Lecker

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