Kaninchen-Eintopf mit Lebkuchensauce
Für den Kaninchen-Eintopf mit Lebkuchensauce das Kaninchenfleisch in mundgerechte Portionen schneiden und im Öl kräftig anbraten. Herausnehmen und in ein ...
Hobby-Koch
Karamell Herbst Rezepte
54 Rezepte zu Karamell Herbst
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Süsssaurer Kürbis
Zucca agrocolce - gehört auf den herbstlichen Vorspeisenteller, ist aber genauso ein herrlich erfrischendes Gemüse, z. B. als Zuspeise zum Lammkotelett oder...
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Puschlaver Marronipudding - Graubünden
Für Formen a 150 ml Inhalt Die Hälfte der Zucker karamellisieren. Marroni hinzufügen, mit Wein löschen. Kochen, bis sich das Karamell auflöst und die...
Kürbisragout mit Ziegencamembert und Kürbisschinken
Für das Kürbisragout mit Ziegencamembert und Kürbiskernschinken zunächst den Kürbis waschen, ggf. schälen (Hokkaido kann man mit Schale essen), Kerne...
Hobby-Koch
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Glacierte Kastanien
Butter ohne Farbe auflösen. Kastanien und Zucker beifügen, ganz leicht karamelisieren. Mit Wasser löschen, leicht wallen bis das Karamel sich löst, leicht mit...
Entenbrust mit Gemüse
Für die Entenbrust mit Gemüse die Entenbrust waschen, auf der Hautseite kreuzweise, einschneiden, salzen und pfeffern. In einer Bratpfanne ein wenig Wasser...
Hobby-Koch
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Bûche de Noël
Dunkler Biskuit: Eier mit Zucker im Wasserbad kurz warm aufschlagen. Jetzt die Backschüssel von dem Wasserbad wegnehmen und 6-8 Min. abgekühlt weiter...
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Wildtaubenbrust in Mohncrêpe mit Steinpilzen und Rote-Bete- Apfel-Ragout
Mohncrêpes Ingredienzien zu einem glatten, dünnflüssigen Teig durchrühren. In einer Bratpfanne von 22 cm ø vier schmale Crêpes backen und ein klein bisschen...
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Hirschragout mit Dörrzwetschken und Grünem Pfeffer
Der Trick: Die aufgekochte, abgekühlte Rotweinmarinade macht das Fleisch schön mürbe.1. Für die Marinade Karotten, Schalotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel,...
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Kaninchen in Traubensauce mit Kartoffelpüree
Die Kaninchenkeulen entbeinen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Grünzeug abspülen, reinigen und hacken. Das Öl in einem Bräter heiß machen und die Keulen...