Lasagne für Anfänger

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Faschiertes beigeben und durchrösten. Erst dann Zwiebel und Knoblauch beigeben, anschließend mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Anschließend Tomatenmark beigeben, umrühren und mit Tomatensaft aufgießen. Kurz verkochen lassen und abschmecken.

In einem weiteren Topf etwas Butter aufschäumen, das Mehl beigeben, kurz durchrösten und mit kalter Milch aufgießen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, Parmesan einrühren. Wenn die Sauce aufgekocht hat, beiseite stellen. Mit Salz und Muskat würzen. Die Eidotter und 2 Esslöffel geriebenen Parmesan beigeben.

Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und mit einer Schicht Lasagneblätter beginnen. Danach die rote Sauce (Sugo), anschließend die weiße Sauce (Béchamel), wieder eine Nudelschicht, danach Sugo undanschließend wieder Béchamelsauce übereinander schichten. Oben sollte mit Nudelblättern und Bechamel Sauce abgeschlossen werden.

Wenn gewünscht die oberste Schicht noch einmal mit geriebenem Parmesan bestreuen und ca. 35 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen.

Vorsichtig mit zwei Geschirrtüchern herausnehmen, kurz stehenlassen und anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Statt der Sugosauce können Sie auch gekochtes oder gebratenes Gemüse oder Räucherlachsstreifen einlegen.

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