User-Rezept
Das Backrohr auf 75 Grad vorwärmen und eine Platte mitwärmen.Sellerie, Karotten und Porree reinigen und in feinste Streifen schneiden. Die Champignons in...
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In einem Kochtopf 2 Liter Wasser aufwallen lassen. von dem Fleisch Sehnen und Häute klein schneiden und gemeinsam mit dem Fleisch in das kochende Wasser...
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Porree, Wurzeln und Sellerie in feine Würfel schneiden. Kerbel klein schneiden. Die Krebsschwänze fein würfeln. Kalbfleischfarce, gewürfelte Krebsschwänze und...
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Karotten, Zwiebeln, Sellerie schälen und klein würfelig schneiden Den Pancetta ebenso würfelig schneiden und mit dem Gemüse mischen. Die Butter in einem...
Eier-Koch
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Gut zu wissen:Das Mark der Beinscheiben kann herausgelöst werden, um es später, in Scheibchen geschnitten, leicht gesalzen, gepfeffert, paniert und gebraten,...
Eier-Koch
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Limettenschaum, frisch und leicht zu Lamm- oder evtl. Kalbskoteletts. Alle Ingredienzien bis und mit Pfeffer mit den Schwingbesen des Handmixers im nicht zu...
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Den Romanesco säubern, in feine Rosen teilen und abspülen.Die Kalbsrückenscheiben auf die Fläche legen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die frisch fein...
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Das Kalbsfilet von Haut und Sehnen befreien und daraus 8 sofort große Medaillons schneiden. 30 g Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen und die...
User-Rezept
Für den Teig das Mehl auf ein Brett häufen oder in eine ausreichend große Schüssel geben, in der Mitte eine Ausbuchtung eindrücken. Die Eier, Eidotter, Öl und...
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Für den Teig das Mehl auf ein Brett häufen beziehungsweise in eine geeignete Schüssel geben, in der Mitte eine Ausbuchtung eindrücken. Die Eier, Eidotter, 1...
