Steinbutt mit Apfelragout und Lauchfleckerln
Den Steinbutt waschen, Schleim mit einer Bürste entfernen und trockentupfen. Seitenflossen, Kopf sowie Bauchhöhlenlappen (mit einer Geflügelschere) entfernen...
Profi-Koch
Champagner Saucen Rezepte
85 Rezepte zu Champagner Saucen
User-Rezept
Petit Fours Vom Räucherlachs Mit Grüner Sauce
Bisquit: Eier mit dem Zucker im Wasserbad warm und danach auf Eis kühl schlagen. Mehl und Weizenpuder sieben und vorsichtig mit dem Holzlöffel einrühren....
User-Rezept
Seezunge an Cidre-Rahm-Sauce - Normandie
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!Mit der Hälfte der Butter eine große Auflaufform, in der die Fische aneinander Platz haben, ausstreichen....
User-Rezept
Kabeljau Auf Speck-Linsen-Sauce Mit Kartoffelrösti
Für die Rösti Erdäpfeln von der Schale befreien, in sehr feine Streifchen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Etwas Öl in einer großen...
DerFeinspitz
Linguine mit Champagnerschaum und Garnelen
Für die Linguine mit Champagnerschaum und Garnelen die Linguine al dente kochen. Die Schalotte fein schneiden. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und die...
Hobby-Koch
User-Rezept
Grillsauce für Wild
Sauce: Zwiebeln und Stangensellerie im Öl auf mittelgrosser Temperatur weichdünsten. In einem kleineren Kochtopf Zucker und Essig verrrühren und bei großer...
Eier-Koch
User-Rezept
Pasta Special: Austern-Tagliatelle mit Kaviar
Fischfond im kleinen Kochtopf auf die Hälfte reduzieren. Ingwer in die kochend heisse Flüssigkeit Form, Kochtopf bedecken und von dem Feuer nehmen. 10 min...
User-Rezept
Gefüllte Lachsschnitten an Champagnersauce mit Langkornreis
In jedes Filet in Längsrichtung eine Tasche schneiden, an den Enden und unten nicht ganz durchschneiden. Bei dünnen Filets nach Belieben zwei aufeinander...
User-Rezept
Kalbsmedaillons mit
-- je Medaillon) Yield: Marinade 1/2 Tl. Tl. Tl. Zitronenschale, gerieben Pfeffer aus aus aus der MühlePfeffer aus aus aus der MühleAm Tag vorher: Marinade:...
User-Rezept
Flunderfilet in Champagnersosse an feinen Nudeln
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Die Nudeln in Salzwasser al dente machen.Die Zwiebeln in der Butter weichdünsten, mit Champagner und Fischfond...