User-Rezept
Gefüllte Gänsebrust
Das Dörrobst einen Abend vorher in ein wenig Wasser einweichen. In die Gänsebrust mit einem spitzen Küchenmesser eine Tasche einkerben. Mit Thymian, Salz,...
Eier-Koch
Beifuss Gefluegel Rezepte
94 Rezepte zu Beifuss Gefluegel
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Gans Auf Elsässer Art
Die Gans reinigen. Das Faschierte würzen nach Belieben. Die Zwiebeln und die Äpfel kleinschneiden und untermengen. Gans damit vollfüllen und zunähen. Mit ein...
User-Rezept
Bayerische Bauerngans
Gans spülen, abtrocknen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Kastanien kreuzweise einkerben, im heissen Herd rösten, von der Schale befreien, in Rindsuppe...
Frittata mit Spargel, Roten Rüben und Radieschen
Spargel putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken. Rote Rübe in dünne Scheiben schneiden....
Eier-Koch
User-Rezept
Gefüllte Weihnachtsente mit Quittenrotkohl
Die Gewürze in ein Geschirrhangl einbinden beziehungsweise in ein Teesieb Form. Eine Nacht lang das Rotkraut einlegen - nach Möglichkeit beschweren und...
User-Rezept
Putenfüllung #deutsch-französische Freundschaft
Mengenangaben sind bezogen auf eine Pute von 3-4 kg Gewicht Die Putenleber säubern, in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, klein hacken bzw....
Weihnachtsgans mit gebratenen Kohlsprossen
Innereien aus der Gans nehmen, die Leber beiseite legen und möglichst viel Fett entfernen. Gans innen und außen abspülen, abtrocknen und salzen. Von...
Hobby-Koch
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Entenfond
Die Karkassen der Enten, die Kochschritte und die Innereien kleinhacken. Die Innereien erst gegen Ende der Kochzeit hinzfügen.Das Backrohr mit der Fettpfanne...
User-Rezept
Gans mit Apfelfüllung
Gans innen und außen abspülen, abtrocknen, mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, Fettdrüsen aus dem Bürzel schneiden. Äpfel von der Schale befreien, in...
User-Rezept
Gänsekeule mit Rotkraut
1. Die Gänsekeulen mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in heissem Butter- schmalz von beiden Seiten anbraten.2. Darauf die Gewürze hineingeben, mit Malzbier...