Herbstaufstrich
30–60 MIN
Hobby-Koch
Küchenkräuter-Aufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 125 g Topfen (mager)
- 250 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Tasse(n) Küchenkräuter (gemischt, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum, Liebstöckel)
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Paradeiser (zum Garnieren)
- Kräuter (frisch oder getrocknet, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für den Küchenkräuter-Aufstrich zunächst Topfen und Joghurt vermengen und gemeinsam mit dem Zitronensaft cremig rühren.
- Nun die Küchenkräuter fein hacken und die Knoblauchzehe pressen. Beides unter die Topfen-Joghurt-Masse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paradeiser waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
- Den Küchenkräuter-Aufstrich mit den Paradeiserwürfeln und Kräutern bestreut servieren.
Tipp
Am besten schmeckt der Küchenkräuter-Aufstrich zu frischem Gebäck oder gekochten Kartoffeln.
Für eine besonders spannende Geschmacksnote reiben Sie zusätzlich etwas frischen Ingwer in den Aufstrich.
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter können Sie für den Küchenkräuter-Aufstrich besonders empfehlen?
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Borretsch und Pimpinelle (kleiner Wiesenknopf)Beide gibt es als Sämereien und können im Garten, auf dem Balkon oder auf der Fensterbank gezogen werden.
ich nehme mehr Topfen und weniger Joghurt als Aufstrich
sehr köstlich
Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian für einen mediterranen Kräuterquark; Pfefferminze und Zitronenmelisse für ein sommerlich-frisches Aroma; Kapuzinerkresse für mehr pikante Schärfe; Bärlauch für einen knoblauchähnlichen Geschmack; Gänseblümchen, Wiesenklee oder Löwenzahn für gesunde Schärfe; Giersch, Vogelmiere und Gundermann für ein mild-würziges Aroma; Sauerampfer für einen erfrischend säuerlichen Geschmack
Koriander, Dill, Schnittlauch, Petersil, Kapuzinerkresse, Brunnenkressen, Gartenkresse und was sich so alles auf Wiesen essbares findet