Knusprige Weckerl

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 8

  • 450 g Mehl (glatt)
  • 50 g Roggenmehl
  • 1 TL Brotgewürz
  • 1 Packerl Trockengerm
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Milch (warm)
  • 200 ml Wasser (warm)
  • 1 TL Salz (gestrichener)

Für die knusprigen Weckerl Mehl, Germ, Zucker, Brotgewürz und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die warme Milch gemeinsam mit der Hälfte des warmen Wasser mit den Knethaken einarbeiten.

Nach und nach warmes Wasser zugeben sodass ein weicher Teig entsteht. Mindestens 10 Minuten mit den Knethaken durcharbeiten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten auf der Gärstufe gehen lassen.

Dann den Teig nochmals gut durchkneten. Das Backrohr auf der Brotstufe vorheizen. Mit bemehlten Händen kleine Weckerl formen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech geben.

Je nach Größe der Teigstücke etwa 30 Minuten backen bis eine schöne braune Kruste entstanden ist.

Tipp

Die Weckerl am besten frisch genießen. Man kann sie aber auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
1 0 0

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare5

Knusprige Weckerl

  1. verenahu
    verenahu kommentierte am 16.10.2015 um 00:45 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. nirak7
    nirak7 kommentierte am 11.10.2015 um 10:39 Uhr

    Woraus besteht die Brotgewürzmischung?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 12.10.2015 um 10:08 Uhr

      Liebe nirak7, es gibt verschiedene Brotgewürzmischungen. Die meisten enthalten Anis- und Fenchelsamen, manchmal auch zerstoßenen Koriandersamen oder Kümmel. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion

      Antworten
  3. molenaar
    molenaar kommentierte am 07.10.2015 um 07:18 Uhr

    Sehr gut

    Antworten
  4. hsch
    hsch kommentierte am 05.09.2015 um 02:28 Uhr

    danke, wird am Sonntag gemacht

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche