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Karpfen im Schwarzbierteig mit grünem Kartoffelsalat
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Zutaten:
- 4 Stk. Karpfenfilets
- Salz
- Kreuzkümmel
- Zitronensaft
- 1/4 l Schwarzbier
- 2 Stk. Eidotter
- 250 g Mehl
Für den Kartoffelsalat:
- Kartoffeln
- Bärlauchpesto (oder Basilikumpesto)
- Rucola
- Sauerrahm
- Essig
- Öl
- Salz
Ähnliche Rezeptthemen:
Karpfen Rezepte, Kartoffel Rezepte, Salat Rezepte, Fisch Rezepte - Süßwasserfische, Bier Rezepte, Kartoffelsalat Rezepte, Rucola
Zubereitung:
Für den Kartoffelsalat die Kartoffel kochen und schälen, klein schneiden. Das Pesto, Rahm, Essig, Öl und Salz zu einer cremigen Marinade vermischen.
Das Karpfenfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen.
Aus Eidotter, Mehl und Schwarzbier einen Backteig mischen, die Fischfilets durch den Teig ziehen und in heißem Fett frittieren.
Rucola auf Tellern anrichten, den grünen Erdäpfelsalat darauf setzen und die Karpfenfilets darauf legen und servieren.
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