Karottensuppe mit Speckwürferl und Kapuzinerkresse

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

  • 1 Stk. Biozwiebel (gehackt)
  • 2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
  • 3 Stk. Bio-Karotten (ca. 350 g)
  • 4 Stk. Kapuzinerkresseblüten
  • 1/2 Liter Gemüsesuppe (klar)
  • 5 EL Orangensaft (frisch gepresst)
  • 3 EL Rapsöl
  • 4 EL Handl-Speckwürferl
  • etwas Schlagobers (flüssig)
  • etwas Schlagobers (geschlagen für Dekoration)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer

Für die Karottensuppe das Rapsöl in einem Topf erhitzen und erst die Zwiebelstückchen, dann den Knoblauch und die Karottenscheibchen anschwitzen lassen.

Mit der Gemüsesuppe ablöschen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nun die Suppe mit Salz und Pfeffer, Orangensaft und einem Schuss Obers würzen und mit dem Pürierstab sobald die Karotten weich sind schön schaumig mixen.

Die Speckwürferl in einer kleinen Pfanne ohne extra Fett knusprig anrösten, auskühlen lassen. Die Suppe in Suppenschalen füllen, mit einer Schlagobershaube dekorieren und die ausgekühlten Speckwürferl sowie eine Kapuzinerkresseblüte draufsetzen. Sofort servieren.

Tipp

Am besten, man hat sein Gemüse selber, so wie ich im eigenen Hochbeet. Dann sind auch Kapuzinerkresse-Blüten nicht schwer aufzutreiben, denn diese blühen bis in den Spätherbst und schauen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch köstlich. Die Karottensuppe schmeckt natürlich auch ohne Speckwürfel.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare3

Karottensuppe mit Speckwürferl und Kapuzinerkresse

  1. walnuss
    walnuss kommentierte am 02.08.2015 um 11:20 Uhr

    Klingt gut!

    Antworten
  2. melos
    melos kommentierte am 26.07.2015 um 10:49 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Leben
    Leben kommentierte am 04.05.2015 um 04:24 Uhr

    lecker

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche