Karottensuppe

Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffel in Würfel schneiden.
Zwiebel, Karotten, Kartoffel und eine Prise Salz in einen Topf geben und bei geringer Hitze rösten.
Die Gemüsesuppe zugießen.
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
Die Suppe pürieren, in einen sauberen Topf geben und vorsichtig erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1El Rahm mit dem Schneebesen unterrühren.
Mit Petersilie und den Vollkornwürfeln garnieren.