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Karottensauce

Foto: anita

Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 3

• 400 g Karotte
•   1 Gemüsezwiebel
•   3 EL Olivenöl (oder Butterschmalz)
•   1 Bund Petersilie
•   125 ml Weißwein
•   125 ml Schlagobers (süß)
•   1 TL Dill (getrocknet)
•   1 TL Kümmel
•   Salz
•   Pfeffer (schwarz)

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Zubereitung

1. Für die Karotten-Sauce die Karotten und die Zwiebel klein hacken.
2. Im Öl oder evtl. Butterschmalz andünsten. Die Petersilie klein hacken, mit dem Wein und dem Schlagobers zu den Karotten geben und zum Kochen bringen. Alles zusammen leicht einköcheln.
3. Dill und Kümmel in einer trockenen Bratpfanne rösten, im Mörser zerstoßen und mit Salz und Pfeffer in die Sauce geben.
4. Die Karotten-Sauce als Beilage servieren.

Tipp

Die Karotten-Sauce passt gut zu Polenta.

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