Karottentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Karottenkuchen
Zutaten
Portionen: 8
Karottenmasse:
- 3 Stk. Eier
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
- 90 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Karotte (gerieben)
- 200 g Haselnüsse (gerieben)
- 80 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
Glasur:
- 150 g Marillenmarmelade
- 125 g Staubzucker
- 3 EL Rum
Garnierung:
Ausserdem:
- 1 Stk. Tarte Form (Quicheform)
Sponsored by
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Karottenkuchen die Tarte-Form mit KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Karotten schälen, mit einer groben Reibe reiben und mit den Händen ausdrücken bis keine Flüssigkeit mehr aus den Karotten kommt. Mehl und Backpulver versieben und mit den Haselnüssen vermischen. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig (mind. 10 Min.) schlagen. KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack langsam nach und nach einlaufen lassen. Mehlmischung und Karotten behutsam unterheben. Die Masse in die Form füllen und ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Marillenmarmelade in einem Topf langsam aufkochen und den Kuchen mit einem Pinsel dünn bestreichen. - Für die Garnierung die Karotten mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren und die Karottenstreifen kurz einrühren.
Für die Glasur Staubzucker fein sieben, Rum zugeben und glatt rühren. Glasur über den Karottenkuchen gießen und mit einer Palette verstreichen. Die Karamllkarottenstreifen darauf verteilen und die Glasur fest werden lassen (im Kühlschrank 10 Min., bei Zimmertemperatur ca. 45 Min.).
Tipp
Servieren Sie den Karottenkuchen mit einem Tupfer Schlagobers.
Ich nehme statt Kronenöl Spezial einfach nur normale Butter oder notfalls auch mal Alsan Margarine schmeckt dadurch sehr gut und wird schön flaumig weil ich die Butter gut mit der Küchenmaschine aufschlagen kann
da ich persönlich alle künstlichen Butteraromen grauslich finde, rühr ich bei solchen Rezepten zum "normalen" Öl immer einen guten Löffel "echte" Butter rein :-)
wie macht man die Garnierung, also was mit den 2 Karotten und dem Kristallzucker?
siehe Rezept:Für die Garnierung die Karotten mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren und die Karottenstreifen kurz einrühren.
Was kann ich statt "80 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)" hernehmen? Danke.
Ich habe ganz einfach 80 ml zergangene Butter genommen. Hat auch super funktioniert.
80 ml Öl und ein paar Tropfen Butteraroma
Liebe MissMondesnacht! Dieses Rezept wurde uns von der Firma Kronenöl zur Verfügung gestellt. Die Verwendung von anderen Zutaten wurde von uns nicht erprobt. Mehr Infos zu dem Produkt finden Sie unter https://www.kronenoel.at/html/index.aspx?page_url=Spezial_Neu&mid=295. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Sehr gutes Rezept! Ich habe ihn mit Fondant glasiert, ist aber nicht notwendig, da er sehr saftig ist! :))
Ich hab genau das gleiche Rezept und es ist echt das beste!!!!!
dann muß ich es mal ausprobieren....
Kann es wirklich nur empfehlen! Meine bekannte mag eigentlich keinen karottenkuchen ausser wenn ich dieses rezept nehme dann muss ich sie stoppen das den anderen auch sas bleibt hihi
Sehr gut!
sehr sehr lecker
lecker
Sehr lecker.
beim Bild scheint mir auch die doppelte Masse zu sein ...?
Probier ich aus
Sehr saftige, gute Mehlspeise.
spitze
gut
sehr gut
Gerade perfekt für den Kaffee, da bleibt dann wenigstens nichts über
sehr gut
geht sicher auch mit Walnüssen
super
super
super
lecker
Ich habe auch die doppelte Menge gemacht und es ist sich perfekt in einer Tortenform ausgegangen. Habe die "Torte" dann ca. 1 Stunde bei 160 Grad (Ober-/Unterhitze) im Rohr gebacken.Sehr lecker!