Mandel-Karotten-Torte

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  • 3 Eier
  • 2 Eidotter
  • 120 g Kristallzucker
  • 220 g Karotten (fein geraspelt)
  • 60 g Staubzucker
  • 1 Limette (unbehandelt, abgeriebene Schale)
  • 2 cl Tresterbrand
  • 170 g Mandeln (gerieben)
  • 90 g Mehl (glatt)
  • 40 g Maisstärke
  • 5 g Backpulver
  • 100 g Butter (geschmolzen, für den Teig)
  • 50 g Butter (flüssig, für die Form)
  • Biskotten (gerieben, für die Form)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Eier mit Eidottern und Kristallzucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Masse etwa Körpertemperatur hat. Danach aus dem Wasserbad nehmen und mit dem Handmixer kalt, fest und schaumig schlagen. Karotten mit Staubzucker, Tresterbrand, Limettenschale und Mandeln unterheben. Mehl, Maisstärke und Backpulver vermischen und in die Masse einarbeiten. Abschließend die geschmolzene Butter untermengen. Form mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Biskottenbröseln ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene bei 175 °C Umluft backen. Torte aus der Form nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Wenn Sie die noch heiße Torte mit temperierter Marillenmarmelade überziehen, so schmeckt sie noch saftiger!

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Kommentare25

Mandel-Karotten-Torte

  1. Kunst
    Kunst kommentierte am 02.12.2015 um 20:35 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 24.11.2015 um 09:17 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. zuckerschneckal
    zuckerschneckal kommentierte am 15.11.2015 um 13:40 Uhr

    Schon gespeichert

    Antworten
  4. Sandy_88
    Sandy_88 kommentierte am 24.07.2015 um 07:40 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. OH65
    OH65 kommentierte am 06.06.2015 um 20:30 Uhr

    tolle Torte

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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