Chicken Nuggets in Sesam-Kokos-Panier mit Avocado-Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln zunächst das Huhn salzen. Zitronengras und Chili der Länge nach halbieren. Limetten vierteln. Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Die geschälten Süßkartoffeln in Würfel schneiden.
- In einem Schmortopf 4 EL Öl erhitzen, das Hendl darin anbraten und anschließend herausnehmen.
- Das Gemüse, außer den Süßkartoffelwürfeln, im Bratenrückstand anbraten, mit der Kokosnussmilch ablöschen, das Huhn dazu geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten lang schmoren lassen.
- Die Süßkartoffeln dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln mit frischem Koriander bestreuen.
Tipp
Wer Koriander nicht mag, kann über das Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln auch ein wenig Petersilie streuen.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man das Rezept Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Wie hier schon vermerkt worden ist sollte man dieses Rezept etwas ändern da es sonst einen bitteren Geschmack bekommt: Sowohl vom Zitronengras als auch den Limetten sollte man max. die Hälfte verwenden! Zusätzlich ist noch die Zugabe von etwas Zucker oder Honig (1-2 EL) notwendig. Und abrunden sollte man das ganze noch vor dem Servieren mit etwas (gerösteten) Sesamöl.
Bei den Limetten reicht die Hälfte der Menge. Zusätzlich können Spargelstücke dazugegeben werden, das passt hervorragend.
Limetten gar keine,aber dafür ein 2. Limettenblatt harmoniert viel besser!
sehr köstlich
statt Süß'kartoffeln' verwende ich lieber Reis