• Startseite
• Dessert warm
• Auflauf und Gratin Rezepte
• Holunder-Zwetschken Soufflé

Holunder-Zwetschken Soufflé

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  24 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Maronimousse mit glasierter Williamsbirne

>60 MIN

Hobby-Koch

Quinoa-Apfel-Schmarrn

15–30 MIN

Eier-Koch

Rotweinlikör mit Schlagobershaube

>60 MIN

Hobby-Koch

Éclairs mit Veilchen-oder Rosenaroma

>60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

•   55 g Biskottenbrösel
•   90 g Holunder-Zwetschken-Mus
•   2 EL Rum
•   40 g Schokolade
•   3 Stk. Eiklar
•   1 Prise Salz
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1 EL Maisstärke
•   50 g Butter
•   40 g Zucker
•   3 Stk. Eidotter
•   1 Msp. Zimt
•   1 Msp. Zitronenzeste
•   20 g Nüsse (fein gerieben)
•   15 g Babygrieß

Sponsored by

Sponsored by

Zubereitung

1. Für das Holunder-Zwetschken Soufflé die Brösel mit dem Rum und dem Holunder-Zwetschken-Mus vermengen.
2. Die Schokolade im Dampfgarer bei 100°C ca. 2 Minuten erweichen.
3. Eiklar und Salz zu festem Schnee schlagen.
4. Den Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, das Maizena dazurühren.
5. Butter und Zucker cremig schlagen, Eidotter, die erweichte Schokolade, Zimt und Zitronenzeste nach und nach einrühren.
6. Die Brösel-Holunder-Zwetschken-Masse unter die Eimasse mengen.
7. Danach abwechselnd die Nüsse und den Grieß mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
8. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Masse einfüllen und in den Garraum schieben.
9. Die Holunder-Zwetschken Soufflés bei 95 °C Universal-Garen 25 Minuten garen.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken