Himbeerlikör

Foto: Rachel Thomae

Himbeerlikör Rezept

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Portionen: 70

  • 700 g Himbeeren
  •   300 g Kandiszucker
  •   2 Schote(n) Vanille
  •   1 1/2 l Vodka

Zubereitung

  1. Kandiszucker, Vanilleschoten und Himbeeren in ein großes Einweckglas (3 oder 5 Liter) geben und über Nacht ziehen lassen.
  2. Am nächsten Tag den Vodka hinzufügen. Das Glas verschließen und für mindestens 4 Wochen (am besten aber 12 Wochen) auf die Fensterbank stellen. Täglich einmal durchschütteln.
  3. Nach 4-12 Wochen den Ansatz durch ein Filtertuch filtern und den Likör in Flaschen abfüllen.

Tipp

Dieses Rezept funktioniert sowohl mit frischen, als auch mit tiefgekühlten Himbeeren.

Welche Variante verarbeiten Sie lieber?

Tiefgefrorene Beeren - praktisch & funktioniert auch! Frische Beeren - geschmacklich einfach besser!

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3 Kommentare „Himbeerlikör“

  1. hantsh
    hantsh — 24.5.2015 um 19:52 Uhr

    schön

  2. Wuppie
    Wuppie — 12.5.2015 um 18:02 Uhr

    sicher gut

  3. hsch
    hsch — 3.6.2014 um 12:15 Uhr

    ich probier´s

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