Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gurken-Carpaccio mit Senf-Vinaigrette
Zutaten
Portionen: 4
Für das Carpaccio:
- 750 g Gurken (verschiedene Sorten, am besten Raritäten; gewaschen)
- 150 g Feta (in Stücke gebrochen)
- 2 Avocado (geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten)
- Koriander (Blätter abgezupft)
Für die Vinaigrette:
Sponsored by
Zubereitung
- Den Großteil der Gurken mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schälen. Den Rest in verschiedene Formen schneiden (zum Beispiel Würfel oder Stifte).
- Für die Vinaigrette alle Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken.
- Gurken auf vier Teller verteilen und schön auflegen, mit der Vinaigrette marinieren.
- Feta und Avocado auf den Gurken verteilen und das Carpaccio mit Koriander bestreut servieren.
Tipp
Als gesunde Vorspeise reichen.
tolles Rezept, sehr gut