Lauch-Curry-Suppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Grüne-Bohnen-Eintopf
Zutaten
- 500 g Erdäpfeln (mehligkochend)
- Salz
- 1 TL Gemüsesuppe (gekörnt)
- 750 g Bohnenschoten; ersatzweise
- 600 g Bohnen (tiefgekühlt)
- 125 g Schlagobers; 1/2 Becher
- 1 Bund Bohnenkraut
- 250 g Geräucherte Putenbrust Aufschnitt
- 750 ml Wasser (gesalzen)
- Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung
- Erdäpfeln wachen, abschälen und in grobe Stückchen schneiden. In Salzwasser 15 bis 20 Min. machen.
- Erdäpfeln im Kochwasser mit dem Schneidestab des Mixers zermusen und die Suppe mit klare Suppe nachwürzen.
- In der Zwischenzeit Bohnen reinigen, abspülen und in sprudelndem Salzwasser 20 min machen (Tk-Bohnen nur 15 min). Bohnenwasser abschütten. Bohnen kurz mit kaltem Wasser begießen, damit sie die grüne Farbe aufbewahren. Abtropfen und in die Kartoffelbrühe Form.
- Schlagobers, feingehacktes Bohnenkraut und die gewürfelte Putenbrust unterziehen Eintopf noch mal erhitzen und mit Pfeffer und vielleicht Salz würzen.
- Eiklar : 27 Gramm
