Gnocchi mit Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Gnocchi
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kartoffeln (mehlig)
- 200 g Mehl (glatt)
- 60 g Grieß
- 2 Stk. Eidotter
- etwas Salz
- etwas Muskatnuss (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Gnocchi die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen. Noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Grieß , Salz, Muskatnuss und Dotter rasch mit den Kartoffeln vermengen und zu zu einem Teig kneten.
- Sollte der Teig kleben, etwas mehr Mehl verwenden. 1 Stunde rasten lassen. Dünne Rollen formen, von diesen 1 cm lange Stückchen abschneiden und diese zu Kugerln wuzeln.
- Mit einer Gabel flach drücken. Möchte man die Gnocchi einfrieren, flach auf Backpapier auflegen und einfrieren. Sobald sie durchgefroren sind, in Säckchen zur weiteren Verwendung portionieren.
- Das Salzwasser aufkochen, Gnocchi hizufügen und warten bis sie oben schwimmen. Das gilt für frische oder die tiefgefrorenen Gnocchi.
Tipp
Die Gnocchi zum Beispiel mit einer Käse-Spinat-Sauce servieren.
ich finde das nicht so gut, dass das rezept die sauce nicht beinhaltet.
Die Sauce habe ich extra eingestellt unter Käse-Spinat-Sauce, die kann man auch zu Nudel essen