Gekochtes Selchfleisch (Geselchtes)

Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen, mitunter leicht salzen. Fleisch einlegen und bedeckt ca. 1 1/2–2 Stunden kochen lassen, bis es weich ist. Wieder herausheben und in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten, mit etwas Kochsud übergießen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Beilagenempfehlung: Sauerkraut und Grießknödel

Verwenden Sie für die Grießknödel die Selchsuppe als Aufgussflüssigkeit.