Gefüllte Melanzani mit Kichererbsen
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Paradeiser mit Linsen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Füllung:
- 100 g Linsen
- 1/2 TL Salz
- 20 g Ingwer (frisch)
- 1/4 TL Kurkuma
- Cayennepfeffer
- 1 EL Butter
- 1/2 Chilischoten (getrocknet)
- 1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Msp. Kardamom (gemahlen)
- 1 Bund Koriander (oder 1 Topf)
- Zitronensaft
Für die Tomaten:
- 6 Paradeiser (groß)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 Bund Dille
- Fett (für die Form)
- 6 EL Crème fraîche
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Zubereitung
- Für Gefüllte Paradeiser mit Linsen zuerst die Füllung vorbereiten.
- Dafür die Linsen in einem Viertelliter Wasser mit Salz etwa zehn Min. zubereiten. Ingwer von der Schale befreien, hacken und mit Kurkuma und Cayennepfeffer zu den Linsen geben. Butter erhitzen und die zerbröselte Chilischote, Kreuzkümmel und Kardamom darin anrösten. Mischung zu den Linsen geben. Koriander hacken, unterziehen und die Füllung mit Salz und Saft einer Zitrone nachwürzen.
- Paradeiser abbrausen und einen Deckel davon klein schneiden. Paradeiser mit einem Kugelausstecher, bzw einem TL aushöhlen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und in die Paradeiser streuen.
- Linsenfüllung einfüllen und die Paradeiser in eine gefettete ofenfeste Form setzen. Crème fraîche auf jeden Paradeiser geben und mit Dill und Pfeffer überstreuen. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad Umluft 170 Grad , Gas Stufe 3 ungefähr 15 bis 20 Minuten backen.
- Gefüllte Paradeiser mit Linsen aus dem Backrohr nehmen und servieren.
Tipp
Gefüllte Paradeiser mit Linsen können Sie auch für eine Grill-Party vorbereiten!
Ein super Rezept. Die Linsenfüllung alleine wäre schon ein wunderbarer Salat, nur noch Essig und etwas Öl dazu, fertig.
Ich habe etwas Balsamico Essig zu den Linsen gegeben außerdem noch in einer Extrapfanne Karotten und Zucchini angebraten und zu den fast fertigen Linsen gegeben.
Mit Linsen habe ich Tomaten noch nicht gefüllt.Eher klassisch, also mit Reis, aber auch mal mit Bulgur oder Quinoa!Diese hier schauen gut & lecker aus!Da braucht es kaum was anderes zu!
ein tolles Rezept .*****. für mich gehört allerdings etwas Essig an die Linsen ist m.M. nach Geschmacklich besser als Zitrone :)
toll