Lebkuchen-Kastanien-Strudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Lebkuchentaler mit Powidl
Zutaten
- 1 Becher Schokoglasur
zum Bestreichen:
- 1 Eiklar
Für den Teig:
- 300 g Mehl (Roggen)
- 180 g Zucker (Rohrzucker, oder Gelbzucker)
- 10 g Zimt
- 10 g Natron
- 20 g Lebkuchengewürz
- 2 Eier
- 80 g Honig
Für die Füllung:
- 4 EL Powidl
- 150 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Schuss Rum
- 1 EL Staubzucker
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Zubereitung
- Für die gefüllten Lebkuchentaler mit Powidl alle Teigzutaten miteinander vermengen, zu einem Teig verkneten und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Währenddessen für die Powidlsfüllung den Powidl mit den gemahlenen Mandeln, Staubzucker und einem Schuss Rum verkneten und die Masse kalt stellen.
- Den Lebkuchenteig 5mm dick ausrollen und rund ausstechen. Aus der Zwetschkenmasse kleine runde Kugeln formen und auf die Hälfte der Lebkuchenkreise jeweils in die Mitte eine Kugel setzen und leicht andrücken. Mit einem zweiten Teigkreis, wie beim Raviolimachen, verschließen mit dem Eiweiß bestreichen und im Ofen bei 180 °C hellbraun backen.
- Die gefüllten Lebkuchentaler mit Powidl bereits ausgekühlt in Schokoladenglasur tunken.
Tipp
Gefüllte Lebkuchentaler mit Powidl, aber auch Früchtebrot immer gut verschlossen lagern, damit sie nicht austrocknen.
eine bsonders gute Nascherei
Eine wahre Gaumenfreude
eine tolle Idee, ich hoffe, sie schmecken genau so gut wie sie klingen, werde sie sicher probieren, Ergebnis gebe ich gerne bekannt
ih würde gerne wissen, wie lange sind diese haltbar?
Liebe Bakermen, bei richtiger Lagerung hält sich der Lebkuchen mehrere Wochen. Weitere Tipps zum Lebkuchen backen finden Sie hier lebkuchen-selbermachen-artikel-1570 Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion