Gefüllter Lebkuchen vom Blech

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  • 500 g Honig
  • 140 ml Öl
  • 250 g Kristallzucker
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stk. Eier
  • 800 g Roggenmehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 250 g Mandeln (gerieben)
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Aranzini
  • 200 g Nüsse (gehackt)
  • 200 g Marmelade
  • Eidotter mit Milch (zum Bestreichen)

Für den gefüllten Lebkuchen Honig, Öl und Kristallzucker aufkochen und wieder abkühlen lassen.

Die Gewürze, das Salz und die Eier einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, mit den Mandeln vermischen und mit der Honigmasse verrühren. Den Teig einige Stunden gekühlt rasten lassen.

Das Backrohr auf 180 ºC Heißluft vorheizen.

Zitronat, Aranzini, gehackte Nüsse und Marmelade zu einer Fülle vermengen. Den Teig teilen. Einen Teil des Teiges auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken und auf ein mit Butter eingefettetes und mit Mehl ausgestaubtes Blech legen.

Die Fülle auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Den zweiten Teil des Teiges ebenfalls auswalken, über die Fülle legen und fest andrücken. Mit Eidotter-Milch-Gemisch bestreichen und ca. 35 Minuten backen.

Abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.

Nach Wunsch kann der gefüllte Lebkuchen auch mit einer Schokoladenglasur oder einer anderen Glasur Ihrer Wahl überzogen werden.

Tipp

Ein wunderbar weihnachtliches gefülltes Lebkuchen Rezept!

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Kommentare47

Gefüllter Lebkuchen vom Blech

  1. grube
    grube kommentierte am 13.12.2016 um 11:37 Uhr

    vor dem Füllen mit Risbiselmarmelade bestreichen und ev. etwas mit Rum beträufeln

    Antworten
  2. evagall
    evagall kommentierte am 12.12.2016 um 23:44 Uhr

    noch warm mit einer Zitronenglasur bestreichen oder ausgekühlt mit Schokoglasur

    Antworten
  3. molenaar
    molenaar kommentierte am 12.12.2016 um 20:36 Uhr

    Einfach nur eine Zuckerglasur.

    Antworten
  4. hertak
    hertak kommentierte am 12.12.2016 um 20:22 Uhr

    Zuckerglasur ist immer gut.

    Antworten
  5. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 12.12.2016 um 16:29 Uhr

    kleine Apfelstücke

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