Risotto mit Tomaten, Topinambur und Kürbis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Topinambur
Zubereitung
- Für gebratene Topinambur die Topinamburknollen mit Sparschäler und Messer schälen. Je glatter die Knolle, umso leichter kann die Schale entfernt werden.
- Die geschälte Knolle in kaltem Wasser lagern, bis alle Knollen geschält sind. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die abgetupften und in Scheiben geschnittenen Topinambur hinzufügen.
- Bei gemäßigter Hitze langsam braten, dabei immer wieder wenden. Die gebratenen Topinambur mit Salz und gemahlenem Kümmel würzen.
Tipp
Gebratene Topinambur ist ein idealer Ersatz für Kartoffeln. Diabetiker und Ernährungsbewusste können die Knolle ohne Reue verzehren, da sie den Blutzucker nicht in die Höhe treibt. Sie enthält außerdem Inulin, das die Blutfettwerte senkt.
Gebratene Topinambur mit Kümmel hatte ich noch nicht.Wenn ich mir Topinambur brate, dann tu' ich gerne Knoblauch & Petersilie dran.Aber auch Rosmarin passt für mich zum Würzen.Dazu kann es gerne ein Dip oder ein frischer Salat sein!Im Ofen geröstet sind Topinambur auch eine Wucht
Ich habe ganz dünne Scheiben geschnitten sind dann wie Chips