Würzige Ganslkeulen mit Pastinaken im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Ganslkeulen mit Ingwer-Knoblauchfüllung
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Gänsekeulen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 6 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stk. Apfel (kleiner)
- 250 ml Hühnersuppe
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zweig(e) Beifuß
- 1 Zweig(e) Majoran
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 2 EL Öl
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Zubereitung
- Für die gebratenen Ganslkeulen mit Ingwer-Knoblauchfüllung zerdrückte Knoblauchzehen mit Salz, Zitronensaft und Ingwer verrühren und diese Paste unter die Haut der Keulen streichen. Die Keulen außen mit Pfeffer und Salz einreiben.
- Apfel und Zwiebel schälen und würfeln. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Die Ganslkeulen in heißem Öl rundherum knusprig anbraten. Zwiebel- und Apfelwürfel hinzugeben und mitanschwitzen. Mit der halben Menge der Hühnersuppe aufgießen. Zugedeckt im heißen Ofen 1 1/2 Stunden schmoren. Dabei immer wieder mit Hühnersuppe begießen.
- Den Deckel abnehmen und die Keulen eine weitere Stunde braten. (Evtl. die Backofentemperatur erhöhen). Dabei immer ein weiteres Mal mit dem Bratensaft übergießen.
- Die Ganslkeulen herausnehmen und warm stellen. Gemüse durch ein Sieb passieren und die Sauce in einer Sauteuse noch einmal aufkochen. Die Kräuter hinzufügen.
- Die gebratenen Ganslkeulen mit Ingwer-Knoblauchfüllung mit der Sauce anrichten und servieren.
Tipp
Servieren Sie zu den gebratene Ganslkeulen mit Ingwer-Knoblauchfüllung flaumig weiche Erdäpfelknödel oder Bratkartoffeln.
Das Rezept für die Hühnersuppe finden Sie HIER!
