Gebeizter Lachs mit Kren
>60 MIN
Profi-Koch
Gebeizter Lachs mit Limette und Orange
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für den gebeizten Lachs von je einer Limette und einer Orange die Schale abreiben, danach alle entsaften. Den Dill waschen und die Spitzen fein schneiden.
- Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Die Fenchelsamen, Dill, Limetten- und Orangenschale, Salz und Zucker mischen und mit dem Limetten- und Orangensaft gut verrühren.
- Den Lachs von den Gräten befreien und mit der Beizpaste gut rundum einreiben, in eine Flache Schale legen und mit Frischhaltefolie gut zudecken.
- Im Kühlschrank ca. 1-2 Tage beizen. Immer wieder mal umdrehen.
Tipp
Den gebeizten Lachs zum Servieren dünn aufschneiden und mit Baguette und Limetten-Creme fraiche oder Orangen-Senf-Mayonnaise anrichten.
Klingt sehr harmonisch .. bestimmt auch für Huhn zum Marinieren geeignet ..Danke für das leckere Rezept .. Lachs mal mit Zitrus Note ..