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Gazpacho

Foto: SandRad

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 6 Tomaten (reif)
•   1 Zwiebel
•   2 Zehe(n) Knoblauch
• 1 Paprika (grün)
• 1 Paprika (rot)
•   1 Salatgurke (mittelgroß)
•   Olivenöl
•   Salz
•   Weißbrot (in Wasser eingeweicht und ohne Rinde, falls benötigt)

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Zubereitung

1. Die Tomaten kreuzweise einritzen. In heißem Wasser überbrühen, schälen und entkernen.
2. Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. In ein Mixglas geben und fein pürieren.
3. Von der Zwiebel, Tomate, Paprika und Gurke einen kleinen Teil feinwürfelig schneiden und als Einlage separat dazu servieren.
4. Die Gazpacho kalt stellen und in gekühlten Tellern oder Gläsern servieren.

Tipp

Falls die Gazpacho zu dünn wird, etwas Weißbrot dazumixen. Sehr gut passen noch in Olivenöl geröstete Weissbrotwürfel dazu.

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