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Fruchtige Erdbeermarmelade

Foto: anni0705

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Kochdauer

15–30

min

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anni0705

Zutaten

Portionen: 4

• 1 kg Erdbeeren
•   330 g Gelierzucker (3:1)
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1 EL Rum
•   1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Stiel und Blätter entfernen. Die Erdbeeren vierteln, in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
2. Die Erdbeeren mit Gelierzucker, Vanillezucker und Rum vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Abschäumen und zum Schluss Zitronensaft unterrühren.
3. Sofort in ausgekochte, sterile Gläser füllen. Deckel festschrauben und die Erdbeermarmelade ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen.

Tipp

Die Erdbeermarmelade kann auch ohne Rum gemacht werden. Allerdings gibt dieser der Marmelade einen besonderen Geschmack.

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