Sandwiches mit Fischstäbchen und Sauce Tartare
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fischstäbchen auf Gemüsebett
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Scheibe(n) Brot
Für das Gemüsebett:
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel (80g)
- 1 Prise Zucker
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Paprika (gelb und rot)
- 200 g Gurke
- Salz
- Dille (gehackt)
- Petersilie (gehackt)
- 2 TL Essig
Für die Fischstäbchen:
- 200 g Fischstäbchen (6-8 Stück)
- 4 TL Zitrone
- 4 EL Wasser
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Zubereitung
- Zwiebel von der Schale befreien, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe von der Schale befreien und fein würfelig schneiden. Paprikas reinigen, entkernen und würfelig schneiden.
- Gurke halbieren, nur wenn notwendig von der Schale befreien. Ist das Kerngehäuse zu wässrig, dieses entfernen. Gurkenhälften in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln anrösten, dann ein wenig Zucker darüber streuen und den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzfügen. Würzen. 3 Minuten weichdünsten und dann die Gurkenscheiben hinzfügen und mit Essig noch mal kurz weichdünsten. Danach das Gemüse auf einen grösseren Teller geben.
- Für die Fischstäbchen dieselbe Bratpfanne noch mal benutzen, 4 EL Wasser hinzfügen und zum Kochen bringen, dann die gefrorenn Fischstäbchen hinzfügen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Von jeder Seite 5 Minuten abraten.
- Fisch auf dem Gemüsebett anrichten und mit frischem Brot servieren.
Tipp
Das Gemüsebett kann kann durch andere saisonale Gemüsesorten ergänzt oder ausgetauscht werden.
