Kartoffel-Mangold-Laibchen
>60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfellaibchen
Foto: © TwilightArtPictures - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und noch heiß passieren.
- Mit Eiern und eventuell Obers vermischen. Mit Salz, weißem Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und nach Belieben gehackte Kräuter zugeben.
- Etwa 1 Stunde rasten lassen.
- Schmalz in einer nicht zu heißen Pfanne schmelzen, aus der Masse mit einem Esslöffel kleine Erdäpfellaibchen formen und langsam backen. Wenden und langsam fertig backen.
Tipp
Der persönlichen Kreativität sind beim geschmacklichen Abrunden der Erdäpfellaibchen keinerlei Grenzen gesetzt. So können etwa gehackte Pilze, Porree, Speck oder Ingwer beigegeben und somit interessante Geschmacksnuancen hervorgebracht werden.
statt Schlagober gebe ich etwas Topfen dazu, weiters ergänze ich die Masse mit feingeschnittenen Schinken und evt. auch geriebenen Käse.
hab fein geriebene Karotten zur Masse geben.
super Beilage
Ein einfaches Essen aber sehr gut.
Gabs immer bei meiner Oma
lecker
Schnell,preiswert und einfach zu machen
Super!
Gutes vegetarisches Rezept
sehr gut
SUPER WIRD SCHMECKEN
Das Rezept ist an sich recht gut, nur bei den erdäpfeln komme ich ins schleudern. 3-4 ? kleine. mittlere, große, riesige ? was darfs sein. Mein Lehrmeister sagte genauestes messen und wiegen ist das um und auf.
Bei dem Mehl hast du Recht, dann lässt sich die Masse auch besser formen.
Vielleicht hab ich irgendwas missverstanden, zumindest sind mir die Laibchen, die als solche auch schwer zu formen waren (wahrscheinlich hätt ich noch mehr Mehl als ohnehin schon zugeben sollen - was hier aber nirgends steht), gnadenlos in der Pfanne zerfallen. Wir hatten dann einen etwas eigenwilligen Erdäpfelschmarren.
Geschmacklich: sehr gut. Optisch: ein Reinfall.
Das Gefühl habe ich auch, dass bei diesem Rezept das Mehl fehlt.