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Erdäpfelaufstrich

Foto: l.isa.s

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 1/2 kg Erdäpfel (mehlige)
•   1 Prise Salz
•   1 Prise Pfeffer
•   1/2 Becher Sauerrahm (od. Joghurt)
•   1 Prise Salz
•   1 Stk. Zwiebel
•   1/2 Bund Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel, Basilikum...)
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   1 Prise Kümmel (gemahlener)

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Zubereitung

1. Für den Erdäpfelaufstrich gekochte, aber bereits kalte Erdäpfel schälen, reiben (oder durch die Presse gedrückt ) und mit feingehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel, Küchenkräuter und Sauerrahm ( od. Joghurt) gut verrührt.
2. Anstelle von Pfeffer eignet sich gehackter (oder gemahlener) Kümmel, eventuell auch Paprika.

Tipp

Den Erdäpfelaufstrich am besten mit Vollkornbrot oder Bauernbrot servieren.

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