Elsässer Flammkuchen (Tarte flambée)

Foto: Fol Epi

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Zutaten

Portionen: 4

Für den Teig:

  •   500 g Mehl
  •   1 Pkg. Trockengerm (alternativ: 20g frischer Germ)
  •   1/4 l Wasser (lauwarm)
  •   1/2 TL Zucker
  •   1 TL Salz
  •   3 EL Öl

Für den Belag:

  •   2 Stk. Zwiebel (klein)
  •   150 g Speck
  •   200 g Fol Epi Hauchfeine Scheiben (= 2 Pkg.)
  •   200 g Créme Fraiche
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Zubereitung

  1. Für den Elsässer Flammkuchen (Tarte flambée) zuerst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben, einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort zwei Mal gehen lassen.
  2. Für den Belag den Speck würfeln und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebelringe leicht salzen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und ein Drittel des Teiges dünn ausrollen. Mit Créme Fraiche bestreichen.
  3. Zwiebeln großzügig auf dem Flammenkuchen verteilen, darüber den Speck geben und anschließend mit Fol Epi Hauchfeinen Scheiben belegen. Vorgang für die restlichen Flammkuchen wiederholen.
  4. Den Elsässer Flammkuchen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie schön kusprig sind.

Tipp

Dieser Elsässer Flammkuchen eignet sich hervorragend als Snack zu einem Gläschen Weißwein oder einem kalten Bier.

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31 Kommentare „Elsässer Flammkuchen (Tarte flambée)“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 2.7.2023 um 20:07 Uhr

    tolles Rezept

  2. kyraMaus
    kyraMaus — 4.5.2017 um 15:08 Uhr

    Mit Creme fraiche schmeckt es herrlich gut.... man kann aber auch ersatzweise Frischkäse nehmen

  3. ipscfreak
    ipscfreak — 18.11.2016 um 10:42 Uhr

    Ich würze immer noch mit etwas Oregano, Pfeffer und Thymian.

  4. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 6.11.2015 um 14:33 Uhr

    muss ich nachkochen

  5. drado
    drado — 1.11.2015 um 19:38 Uhr

    Muss ich probieren!

  6. Sofiac
    Sofiac — 19.10.2015 um 01:04 Uhr

    Lecker

  7. dolphin2002
    dolphin2002 — 26.8.2015 um 08:01 Uhr

    sehr gut

  8. verenahu
    verenahu — 27.7.2015 um 06:06 Uhr

    lecker

  9. Gast — 19.6.2015 um 11:27 Uhr

    interessant

  10. steffi22
    steffi22 — 5.5.2015 um 14:54 Uhr

    ich habe dieses Rezept auch schon öfters probiert. mache es ebenfalls ohne hefe. ein leckeres Partyrezept

  11. Elli1963
    Elli1963 — 28.3.2015 um 17:09 Uhr

    bei uns gibt es auch selbstgemachten Teig, allerdings ohne Hefe, einfach nur lecker.

  12. minikatze
    minikatze — 19.2.2015 um 08:24 Uhr

    Sehr lecker!

  13. lydia3
    lydia3 — 19.2.2015 um 08:13 Uhr

    so kenne ich Flammkuchen nicht

  14. SandRad
    SandRad — 13.2.2015 um 09:52 Uhr

    kenne Flammkuchen eigentlich auch nur ohne Käse, aber ein gutes Rezept :)

  15. gittili
    gittili — 12.2.2015 um 21:42 Uhr

    gut

  16. claudia279
    claudia279 — 12.2.2015 um 09:44 Uhr

    lecker

  17. zirkade1
    zirkade1 — 11.2.2015 um 11:36 Uhr

    sehr gut

  18. Xanadu7100
    Xanadu7100 — 11.2.2015 um 07:25 Uhr

    Rezept gespeichert.

  19. zuckersüß
    zuckersüß — 5.2.2015 um 17:03 Uhr

    Wenns mal schnell gehen muß.

  20. Wuppie
    Wuppie — 28.1.2015 um 18:39 Uhr

    Flammkuchen-die Pizzakonkurrenz

  21. Ullipipsi
    Ullipipsi — 10.1.2015 um 10:27 Uhr

    lecker

  22. zorro20
    zorro20 — 24.10.2014 um 11:47 Uhr

    sehr gut!

  23. chrisi0303
    chrisi0303 — 30.7.2014 um 15:47 Uhr

    muss ich unbedingt probieren!

  24. Vendetta
    Vendetta — 27.6.2014 um 15:44 Uhr

    Klingt traumhaft gut - ich muss mir nur eine Alternative zu Speck überlegen (mag den nicht,..)

  25. mirandaly
    mirandaly — 26.6.2014 um 10:38 Uhr

    mein liebster Flammkuchen !

  26. lsfabian
    lsfabian — 29.5.2014 um 07:11 Uhr

    immer wieder lecker .. mit Fol Epi .. muss ich mal probieren .. die nussige Note ist bestimmt lecker

  27. Zubano15
    Zubano15 — 5.4.2014 um 08:16 Uhr

    der schmeckt lecker

  28. mai83
    mai83 — 21.12.2013 um 18:35 Uhr

    Habe ich bereits für Silvester vorgemerkt

  29. liesi1975
    liesi1975 — 20.12.2013 um 19:55 Uhr

    Fazit: Kinder (8, 10l) und Mann samt mir sind restlos begeistert! Neues Lieblingsessen!

  30. Cookies
    Cookies — 20.12.2013 um 09:41 Uhr

    Schaut lecker aus

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