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Zitronen-Wodka-Sorbetto
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Zutaten:
- 200 g Kristallzucker
- 4 Zitronen (Saft)
- 1 Zitrone (Schale, abgerieben)
- 4 cl Wodka
- 100 ml Weißwein
- 2 Eiklar (mit 2 EL Zucker sämig geschlagen)
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Zubereitung:
Etwa 400 ml Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufkochen. Zitronensaft, Wodka und Weißwein zugeben und in der Eismaschine frieren. Oder Masse in eine flache Wanne füllen und unter wiederholtem Umrühren mit dem Schneebesen tiefkühlen. Kurz vor dem Servieren mit Zucker sämig aufgeschlagenes Eiklar unterrühren. Das Sorbetto sollte schön cremig und locker sein.
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