Eiernockerl

Zutaten

Portionen: 4

Nockerlteig:

Eiernockerl:

  •   3 Eier
  •   Speckwürfel
  •   Lauch

Zubereitung

  1. Für den Teig der Eiernockerl die Eier aufschlagen und die Butter schmelzen. Eier, Butter, Mehl, Milch und eine Prise Salz gut vermischen.
  2. Die Nockerlmasse entweder durch ein Spätzlesieb oder mit einem kleinen Löffel in kochendes Salzwasser geben. Die Nockerl sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Etwas Butter in der Pfanne zergehen lassen und die Speckwürfel und den Lauch anbraten. Die Nockerl hinzufügen und in Butter schwenken.
  4. Zum Schluss die aufgeschlagenen Eier unterrühren und durchmischen, sodass das Eigelb nicht stockt.
  5. Nun die Eiernockerl mit Salz und Pfeffer und je nach Belieben auch mit Schnittlauch verfeinern.

Tipp

Am besten schmecken die Eiernockerl, wenn man sie mit einem knackigen grünen Salat serviert.

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13 Kommentare „Eiernockerl“

  1. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 14.1.2016 um 13:02 Uhr

    KATRIN DEIN REZEPT IST SUPER EINMAL ANDERS ! ICH GEBE NOCH KNOBLAUCH DAZU ! MIT SPECK UND LAUCH HABE ICHS NOCH NIE PROBIERT WERDE ES ABER MORGEN SO MACHEN ! DANKE DIR !! GUTE IDEE ! UND WIE MAN DIE NOCKERL ODER SPÄTZLE MACHT DAS IST JEDEN SEINE SACHE! STRT SICHER NICHT WENN DU ES SO GESCHRIEBEN HAST ! OG

  2. chrisi0303
    chrisi0303 — 4.1.2016 um 10:48 Uhr

    sehr gut

  3. Francey
    Francey — 28.10.2015 um 14:02 Uhr

    lecker

  4. Lilly2008
    Lilly2008 — 14.8.2015 um 17:23 Uhr

    gut

  5. CiniMini
    CiniMini — 28.7.2015 um 21:46 Uhr

    Lecker

  6. Helmuth1
    Helmuth1 — 9.6.2015 um 10:48 Uhr

    Ist so gesehen ein sehr gutes Rezept wenn nicht schon wieder ein Spätzlesieb vorkommen würde. Nockerl sind und bleiben Nockerl und sind keine Spätzle. Ich steche die Nockerl eben auch mit einem Löffel aus

  7. Franzp
    Franzp — 4.5.2015 um 17:07 Uhr

    Einfach aber gut

  8. s150
    s150 — 3.4.2015 um 11:50 Uhr

    Ich liebe Eiernockerl.

  9. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 24.2.2015 um 15:57 Uhr

    lecker

  10. jena
    jena — 21.2.2015 um 16:45 Uhr

    super lecker

  11. Mopsii
    Mopsii — 15.2.2015 um 11:25 Uhr

    köstlich

  12. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 26.11.2014 um 11:44 Uhr

    sehr gut

  13. lockerle
    lockerle — 31.1.2014 um 20:06 Uhr

    Einfach aber sehr gut

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