Apfelkuchen mit Streuseln

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Portionen: 12

Für den Teig:

  • 110 Gramm Butter (weich)
  • 110 Gramm Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Stk. Dotter
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
  • 210 Gramm Mehl
  • 1 KL Backpulver
  • 125 ml kalte Milch
  • 3 Stk. Eiklar

Zum Belegen:

  • 1,3 kg Äpfel
  • 100 Gramm Kristallzucker
  • 100 Gramm Rosinen
  • 1 Schuss Rum

Für die Streusel:

Für den Apfelkuchen mit Streuseln die Äpfel schälen, raspeln oder in kleine Stücke schneiden und mit Zucker und Rosinen in einem Topf erhitzen und ein bisschen dünsten, auskühlen lassen und Rum dazugeben.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen Butter, Dotter, Vanillezucker, Staubzucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren Eischnee unterheben.

Auf ein befettetes Backblech (30 x 40) streichen und die ausgekühlte Apfelmasse mit einer Gabel darauf verteilen. Saft im Topf lassen, sonst wird der Teig patzig!

Für die Streusel: Zutaten mit den Händen verkneten, zwischen den Händen zu Streusel reiben und auf den Kuchen geben. Den Apfelkuchen mit Streuseln auf unterster Schiene mit Heißluft bei 175°C ca. 55 Min. backen.

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Kommentare5

Apfelkuchen mit Streuseln

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 29.04.2016 um 02:34 Uhr

    Stimmiges Rezept! Schon 2x nachgebacken. Beim 2. Mal Zimt zur Apfelmasse gegeben. Calvados statt Rum

    Antworten
    • Rezeptsammlerin10
      Rezeptsammlerin10 kommentierte am 09.05.2016 um 18:16 Uhr

      Danke für den tollen Tipp, werde das nächste mal auch probieren!

      Antworten
  2. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 17.10.2014 um 13:24 Uhr

    Wurde schon ausprobiert, hat wunderbar geschmeckt.

    Antworten
  3. amazone
    amazone kommentierte am 06.10.2013 um 05:47 Uhr

    echt super lecker

    Antworten
  4. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 02.09.2013 um 21:29 Uhr

    ganz nach meinem Geschmack, dieser Apfelkuchen :-)

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