Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen aus Südtirol
>60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Vollkornbrot
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 15 g Salz
- 7 g Trockengerm
- 5 g Brotgewürz
- 70 g Sesamkerne
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Kürbiskernen
- 15 g Kümmel (ganz)
- 500 ml Wasser (lauwarm)
- Kerne (zum Bestreuen)
Sponsored by
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten durchmischen, mit Wasser durchkneten und zugedeckt für 30 Minuten rasten lassen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Mit Kernen bestreuen und das Brot im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 75 Minuten backen. Dabei einen Topf mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
Tipp
Das Rezept reicht für 1 Kastenform.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Brotbacken?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Ja sehr lecker, aber nach 1 Tag sehr trocken. Woran liegt das?
Ich backe oft Dinkelbrot mit Dinkel, den ich selber mahle. Zum Teig kommt aber immer 1/3 glattes Weizenmehl, dann wird das Brot nicht trocken und beim Backen etwas Wasser auf ein Blech darunter
Liebe kraftwerker, hier finden Sie unsere besten Sauerteig-Rezepte: sauerteig-rezepte/. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
gut
hab ich nachgemacht, schmeckt ganz super