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Cognac-Torte
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Zubereitung:
Für die Cognac-Torte Eier trennen.
Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
Butter, Zucker und Dotter schaumig schlagen. Geriebene Nüsse und Schokolade einrühren.
Mehl und eingesiebtes Backpulver unterheben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig dazugeben.
Masse in eine Tortenform geben und ca. 60 Minuten bei 175°C Heißluft backen.
Überguß:
Nach dem Erkalten die Torte mit 1/4 l Cognac oder Weinbrand übergießen. Mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Zucker-Cognac-Glasur überziehen.
Tipp:
Zucker-Cognac-Glasur: 250 g Staubzucker mit ca. 2 EL heißem Wasser und 1 EL Cognac gut glattrühren
