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Rasche Topfentorte

Foto: AMA

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 12

•   250 g Topfen (40%)
•   200 g Zucker
•   200 g Butter (warm)
•   8 Eidotter
•   160 g Mandeln
•   8 Eiklar
•   40 g Brösel
•   1 Prise Salz
•   2 EL Stärkemehl
•   1 EL Butter (für die Form)
•   2 EL Brösel (für die Form )

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Rezept von...

Topfen Viel Geschmack. Natürlich Leicht.

AMA

Zubereitung

1. Für die Topfentorte Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren. Topfen glatt rühren, Mandeln fein reiben und mit Bröseln und Stärkemehl unter die Dottermasse rühren.
2. Aus Eiklar und wenig Salz einen festen Eischnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
3. Eine Tortenform mit Butter bestreichen und Brösel ausstreuen. Die Topfenmasse einfüllen und bei 180 Grad 50 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und die Topfentorte mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Besonders gut zu diesem Topfentorten Rezept passen frische Früchte.

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