Schwarzbrotknödel mit Schwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Champignonsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Champignons
- 100 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 250 ml Sauerrahm
- 1 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Essig
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Champignonsauce zunächst in einem Topf die klein gehackte Zwiebel in Öl glasig andünsten.
- Champignons halbieren und in feine Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben, leicht mitrösten und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Sauerrahm, das Mehl und das Salz mit einem Schneebesen gut abrühren. Diese Sauerrahmmasse zu den fertig gedünsteten Champignons geben und gut abmischen.
- Champignonsauce mit gehackter Petersilie, Pfeffer und Essig abschmecken.
Tipp
Die Champignonsauce mit Semmelknödel servieren.
schmeckt vorzüglich