Caprese Nudeln

Die Nudeln in Wasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit, die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, bis die Haut platzt und die Haut dann abziehen. Das weiche Fruchtfleisch entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Jetzt etwas Öl in der Pfannen erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch glasig schwitzen. Die Tomatenstückchen dazu geben, ein wenig zuckern, salzen, pfeffern und kurz aufkochen.

Die Nudeln abseihen, in die Pfanne geben und durchrühren.

Jetzt den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und über die Nudeln verteilen.

Die Caprese Nudeln mit viel Basilikum servieren.